烹饪大师——李加红

-来源:潜江龙虾学院-阅-

*大师档案

姓名:李加红

籍贯:湖北

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潜江龙虾学院

*名师经历/成就:

他现在主要从事潜江龙虾学校的校长工作,对《营养配餐》、《食品卫生与安全》、《宴席设计》等烹饪学科有独特的见解,此前曾在《中国食品》、《武汉晚报》、《烹调知识》、《四川烹饪》等杂志发表营养学与烹饪学文章多篇其中《合理营养与平衡膳食》、《蔬菜在烹饪中的营养保护》、《凉菜的营养与卫生》、《食品安全,考问你的厨德》等论文获市科协科技进步优秀论文一等奖。

参与编写了《餐饮点菜师操作实务》、《营养配餐师完全手册》、《铁板菜》、《砂锅菜》、《火锅菜》、《餐饮营销管理细节》、《实战厨政管理大全》、《海参厨典》、《中国人气餐厅500旺》、《最新流行旺菜》等书,他穿梭于灶台、讲台、办公室和酒店之间,左手持锅,右手执笔,为中国餐饮业的健康发展做出了应有的积极贡献。

*大师名言:

刀下生花飞丝片、锅中翻腾料自歌、油盐酱醋共交融、鲜香酸辣百味生的烹饪过程中,与原料的交融贯通,物质与精神的化为一体,达到了一种忘我的境界。意到、心到、眼到、手到,一盘美味,瞬间而成。

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